Procon/Campos divulga pesquisa de preço do pescado

Dados divulgados no início do mês pelo Ministro da Pesca e Aquicultura, Altemir Gregolin, indicam um aumento no consumo de pescado por pessoa no país. Houve um crescimento de 6,46 kg para 9,03 kg por habitante/ano entre 2003 e 2009, o que representou um aumento de 39,78% nos últimos sete anos.

Acompanhando estes números crescentes, o Procon Campos realizou pesquisa de preço do pescado entre os dias 15 e 16 de setembro, de maneira a orientar ao consumidor sobre as melhores condições de tais alimentos. A Secretária do Procon/Campos, Rosangela Tavares, lembra que o preço do pescado apresenta grandes variações, chegando em alguns casos a 100% de diferença, mas deve-se observar também as diferenças de tamanho dos produtos.

A Secretária destaca a importância de prestar bastante atenção na hora da compra. O pescado fresco deve ser úmido, firme e sem manchas estranhas na pele no caso dos peixes e moluscos, ou na carapaça no caso dos crustáceos. Os olhos devem estar brilhantes e salientes e as brânquias devem estar úmidas, brilhantes e com cor entre o rosa e o vermelho intenso. Os crustáceos devem ter a cor própria da espécie e não apresentar cor alaranjada ou negra na carapaça.

Rosangela Tavares lembra ainda que a conservação deve ser feita atenta a alguns cuidados. Após o descongelamento, os pescados só podem ser congelados novamente se cozidos e preparados. No congelamento caseiro, os peixes devem ser mantidos inteiros, mas sem as vísceras. Camarões e lagostas devem ser congelados sem cabeça e não se deve congelar espécies diferentes num mesmo recipiente. Ao manusear o pescado, o vendedor deve utilizar luvas descartáveis e a higiene do local de venda deve ser observada como um todo, visto que os peixes são alimentos extremamente perecíveis e por isso é necessário tomar muito cuidado com seu manuseio.

Saúde - Um bom motivo para comer pescado é o excelente valor nutritivo, superior a muitos outros alimentos, inclusive de origem animal. O principal valor do pescado está no elevado teor de proteínas de alto valor biológico, propiciando o suprimento em aminoácidos essenciais e permitindo alta digestibilidade deste alimento. A fração lipídica de várias espécies oferece concentrações consideráveis de ácidos graxos insaturados e poliinsaturados, inclusive do tipo ômega 3, além de baixo teor calórico e de colesterol; bem como as vitaminas lipossolúveis, particularmente a A (no óleo do fígado). O pescado é fonte de Iodo, Cálcio e Fósforo.

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