Visa capacita estabelecimentos do ramo alimentício

O Setor de Informação, Educação e Comunicação em Saúde da Vigilância Sanitária (IEC-VISA) realizou, nesta quinta-feira (17), no auditório da Faculdade de Medicina de Campos, mais um curso de Boas Práticas de Alimentos: Gestão de Qualidade e Segurança Sanitária. Desta vez, o curso foi direcionado aos proprietários e colaboradores de estabelecimentos do ramo alimentício.
 
Os fiscais de Saúde Pública, Vinícius de Oliveira e Beatriz Boonen, além da assistente social e educadora sanitária, Cláudia Helena Paravidino, ministraram a capacitação. O certificado oferecido é um dos documentos exigidos pela VISA para abertura de um estabelecimento comercial no ramo.
 
Os encontros com os funcionários e proprietários de estabelecimentos do gênero alimentício são realizados semanalmente na Vigilância e integram projetos do órgão, que visam o bem estar e a saúde da população local , além de auxiliar tecnicamente os manipuladores de alimentos de segmentos diversos do comércio de Campos.
 
- Este treinamento garante aos profissionais a possibilidade de esclarecem suas dúvidas em relação ao seu ramo de atuação, no que envolve a questão sanitária. Os profissionais que iniciam suas atividades após a palestra têm uma visão diferenciada da sua responsabilidade na saúde da população - afirma o gerente da VISA, Elden Pereira.
 
A coordenadora do IEC-VISA, Vívian Lanunce, ressalta que a falta de treinamento e conhecimento das exigências da legislação vigente acarreta vários erros durante toda distribuição dos alimentos. “Por isso, a capacitação oferecida pela VISA tem como finalidade assegurar a sanidade dos alimentos produzidos e distribuídos. Assim, técnicas adequadas de preparo de alimentos são fatores fundamentais para obtenção de controle e diminuição de riscos por intoxicação alimentar”, explicou.
 
Com a incidência das Doenças Transmitidas por alimentos (DTAs) e a gravidade de seus sintomas, em adultos e principalmente crianças e idosos acometidos por infecções alimentares em nosso meio, é imprescindível o conhecimento, controle e fiscalização da qualidade higiênico sanitária dos alimentos comercializados nos estabelecimentos. 
 
- Ressaltamos para os representantes comerciais do gênero alimentício que manter bons hábitos de higiene deve ser rotineiro e não apenas por receber o órgão fiscalizador, e que assim, o comércio só tende a obter bons lucros - concluiu Cláudia Paravidino.