Notícia no detalhe

Cuidados com a alimentação durante o verão para evitar intoxicação

As altas temperaturas contribuem para a multiplicação de bactérias que podem levar a problemas gastrointestinais

Por: Redação - Foto: César Ferreira - 24/01/2022 - 11:51:27

Diarreia, vômitos e febre são sintomas desagradáveis que podem estar relacionados à intoxicação alimentar, causada por bactérias, vírus e algumas toxinas. Médico infectologista e virologista, Charbell Kury, subsecretário de Atenção Básica, Vigilância e Promoção da Saúde (Subpav), da Secretaria Municipal de Saúde, explicou que, passar mal depois de comer de forma exagerada, ocorre com mais frequência no verão, pois as altas temperaturas contribuem para a multiplicação das bactérias.

Segundo o médico, algumas bactérias, como o estafilococo, não causam apenas infecções de pele, mas possuem uma toxina que leva à intoxicação alimentar severa, gerando vômitos, diarreia e desidratação. “Após contato com o alimento contaminado, o início do sintoma é rápido, entre duas e seis horas. A pessoa não tem febre”, afirmou ele.

Ele citou também a salmonella, bactéria presente em carnes de porco, aves e ovos mal cozidos, que provoca diarreia com sangue, febre, vômitos e mal estar, podendo ocorrer de 12h a 36h após contato com o alimento. “Existem também infecções intestinais causadas por vírus, tais como enterovirus e norovirus, que ocorrem durante todo o ano e também são disseminados não apenas por alimento, mas abraço e beijo. Os norovirus provocam diarreia e vômito. Já os enterovirus causam febre e lesões na boca, corpo, tosse com catarro e fezes amolecidas”, acrescentou.

Charbell orienta a manter a hidratação em dia, observando olhos fundos, boca seca, sede, aspecto apático e choro sem lágrimas. “Há pessoas que também vomitam tudo que comem, tem diarreia com sangue e aspecto toxemico (suor frio e mãos geladas). Diante desses sintomas é preciso procurar atendimento médico”, explicou ele, aconselhando beber muita água, dar preferência aos sucos de frutas naturais, ter cuidado extra com a higienização dos alimentos, entre outros.