Clínica tecnológica ampliará produção de queijo

Incrementar a produção no meio rural, especialmente nas atividades de queijaria, horticultura e piscicultura. Este é o objetivo da realização das Clínicas Tecnológicas com a participação de pequenos produtores rurais e agricultores familiares. 

Após a fase teórica, que compreendeu a ministração de aulas palestras para produtores rurais dos distritos da região Norte de Campos e da Baixada Campista, realizadas respectivamente no distrito de Santo Eduardo e no auditório dos altos da Rodoviária Roberto Silveira, os técnicos aguardam que os produtores e agricultores inseridos no programa estejam com as instalações construídas para que sejam iniciadas as instruções práticas de produção nas propriedades, conforme as particularidades de cada um.

 

O diretor técnico da Superintendência de Agricultura e Pecuária, Eduardo Alves, informa que o objetivo da consultoria, que será prestada diretamente nas propriedades, é capacitar as pessoas que vão atuar diretamente no processamento do leite para a produção de queijos, bem como adequar as instalações e os equipamentos em conformidade com as normas que definem o padrão de qualidade dos derivados de leite, preconizadas pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM).

- Já realizamos a fase teórica do programa de capacitação dos pequenos produtores e agricultores familiares, interessados em agregar valor à produção de leite em suas propriedades e diversificar a atividade, com a fabricação de queijo frescal e dos tipos mussarela bola, mussarela em peça para fatiar e o provolone – disse Eduardo. 

Ele ressaltou que será mais uma ampliação do programa, que visa agregar valor ao leite, com ensinamento de prática sobre manuseio do leite, higienização dos utensílios, armazenamento, boas práticas de higiene e outros procedimentos para que se tenham produtos com padrão de qualidade, para que possam receber o selo de qualidade, que é o SIM, e assim, assegurar a comercialização dos produtos.