Merenda: cardápio das escolas e creches elaborado por nutricionistas

A merenda servida nas 161 escolas e 78 creches da rede municipal de ensino atende aos critérios estabelecidos pelo Fundo Nacional Desenvolvimento da Educação (FNDE), a fim de garantir uma alimentação saudável e de qualidade para os cerca de 55 mil alunos. O cardápio é elaborado por uma equipe de nutricionistas, para ser utilizado semanalmente nas unidades escolares, incluindo verduras, frutas e legumes, ovos, carne vermelha, frango e peixe (para as escolas).

Segundo a diretora de Nutrição Escolar, Maria Elisa Rangel, o ovo está previsto no cardápio escolar numa frequência de uma vez por semana, já que o consumo deste alimento se faz necessário nas diversas fases do desenvolvimento da criança.

- O ovo é considerado um alimento que possui proteína de alto valor biológico, além de nutrientes que evitam a perda de massa magra, combatem o envelhecimento das células e protegem a memória - reforça.

A fiscalização da execução do cardápio, padrões de higiene e aceitabilidade do alimento oferecido é acompanhada pelas nutricionistas ou supervisoras da Diretoria de Nutrição. Elas atuam em todas as unidades escolares - tanto as que são atendidas por empresas responsáveis pela merenda, como as de reponsabilidade da prefeitura.

São quatro sugestões de cardápios para as escolas e creches, nos cinco dias da semana, de segunda-feira a sexta-feira. Nas creches, ele é composto por: desjejum, almoço, sobremesa, lanche e jantar; já nas escolas (só um turno): uma refeição principal, sobremesa e suplementar – lanche.

Veja aqui o cardápio servido nas Creches Municipais:

Veja aqui o cardápio servido nas Escolas Municipais: