Fábrica de alimentos com orientações do Visa/Campos

Funcionários de uma fábrica do ramo de alimentos receberam no sábado (19), capacitação sobre “Boas práticas de alimentos: gestão de qualidade sanitária”, ministrada pela educadora sanitária, Ana Paula Siqueira. O treinamento teve como objetivo ensinar as regras da Vigilância Sanitária e como devem ser colocadas na prática cotidiana, para que não haja contaminação alimentar.

- Trabalhar com alimentos é muito importante e cabe a cada um oferecer o melhor possível em qualidade e responsabilidade, pelo que é oferecido ao “outro” - afirma o gerente da Visa/Campos, Elden Pereira.
 
O manipulador de alimentos é um profissional que possui importante missão de alimentar pessoas através da produção de refeições saudáveis e saborosas e, com isso, colaborar para saúde e qualidade de vida da população é essencial. “Através da capacitação, conforme estabelecido na legislação (Resolução-RDC N° 216/ 2004), temos a oportunidade de oferecer informações necessárias, para que o mesmo possa garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos oferecidos”, diz Ana Paula.
 
A educadora sanitária explica que, inicialmente, foram abordadas as atribuições da Visa/Campos. Em seguida se falou sobre higiene pessoal, uso de EPI, manutenção da limpeza do local de trabalho, a importância da dedetização e desratização (firma credenciada), uso adequado da água, limpeza de caixa d’água, armazenamento de alimentos, higiene dos utensílios utilizados, cuidados com resíduos de alimentos para que não atraia vetores como rato, formigas, mosca, entre outros.
 
 Ana Paula ainda ressalta que todo o funcionário que trabalha na manipulação de alimentos deve ser treinado para aprender e cumprir as normas de boas praticas higiênico-sanitária, englobando, sobretudo, a conscientização e a responsabilidade do trabalhador. “E quando estas regras são praticadas, ajudam a evitar ou reduzir os perigos, oferecendo aos consumidores qualidade de vida por meio de uma alimentação saudável”, explicou.