Restaurante recebe treinamento da Vigilância Sanitária

Profissionais do setor de Informação, Educação e Comunicação em Saúde (IEC-VISA) da Vigilância Sanitária de Campos, realizaram, nesta quinta-feira (21) e terça-feira (19), o curso de Boas Práticas de Alimentos: Gestão de Qualidade e Segurança Sanitária para funcionários do Restaurante Fadi. A capacitação aconteceu no Auditório da Faculdade de Medicina de Campos.

Os educadores sanitários Ana Paula Siqueira de Melo, Antônio Carlos Vangarges e Vinícius Alves ministraram o curso, oferecido por meio do cumprimento da resolução RDC 206/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Eles falaram sobre a forma correta de manipulação de produtos de alimentação, as condições higiênico-sanitárias indispensáveis para o consumo de alimentos seguros e com qualidade, voltadas aos serviços de alimentação, como bares, padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, cozinhas industriais e cozinhas institucionais.

 - Esta capacitação visa preparar os participantes para o reconhecimento e aplicação das normas de boas práticas de manipulação de alimentos, em atendimento à legislação sanitária. Foram apresentados conhecimentos relacionados a procedimentos de aquisição, recepção, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos, doenças transmitidas por alimentos (DTAs) e contaminação alimentar – explica Antônio.

A coordenadora do IEC-VISA, Vívian Lanunce, afirma: “nosso objetivo é oferecer informações para formarmos manipuladores de alimentos mais capacitados, tornando-os assim, multiplicadores da saúde, oferecendo serviços de qualidade aos consumidores que irão utilizar tais serviços”, disse.

O curso de boas práticas para serviços de alimentação acontece todas as terças na sede da Vigilância Sanitária em Campos. informações podem ser obtidas pelo telefone: 2725-0475. O certificado do curso de boas práticas de alimentos é um dos documentos de exigências para que estabelecimento de porte alimentício obtenha a licença sanitária no município.