Degust Farol: palestra e degustação nesta quinta

O Workshop Degust Farol segue nesta quinta-feira (12), com palestras que visam qualificar os profissionais do ramo alimentício da praia de Farol de São Tomé, para o atendimento aos veranistas, e também para a participação no I Festival de Petiscos, que vai acontecer de 4 a 13 de outubro, na praia campista. O Degust Farol está sendo realizado pela Prefeitura de Campos, através da Secretaria de Trabalho e Renda.

Segundo a secretária Joilza Rangel, nesta quinta-feira, os proprietários de hotéis, pousadas, bares e restaurantes, além de garçons e cozinheiros aprenderão como inovar na preparação dos pratos e apresentá-los. “Esta qualificação é importante, tanto para os comerciantes, que ganharão ainda mais clientes, quanto para o turismo do nosso município”, disse Joilza.

Formado na Itália, proprietário de buffets, restaurantes e coordenador de pós-graduação em Gastronomia de uma universidade de Niterói, o chef Vicente Maia Abreu, falou sobre a importância da visualização dos alimentos durante a apresentação.

— Nós sabemos que as pessoas comem com os olhos e a além da preocupação com a preparação das receitas, devemos frisar também na estética visual dos alimentos. Apresentamos as tendências modernas de decoração dos pratos, utilizando elementos variados — ressaltou Vicente.

Posteriormente, o chef Júnior falou sobre a culinária de frutos do mar e a importância de inovar durante a preparação dos alimentos. “O objetivo é mostrar aos profissionais do ramo a importância de realizar um diferencial que atraia os clientes e marque o estabelecimento de forma positiva”, disse o cheff.

Nesta quinta-feira (12), último dia do Workshop Degust Farol, acontece a palestra sobre a Arte de Servir, às 17h, seguida de degustação dos alimentos produzidos nos dias do evento. O workshop está sendo realizado na Colônia de Férias da Terceira Idade, na praia campista.