Microempreendedores recebem orientações da Vigilância Sanitária

A equipe do setor de Informação, Educação e Comunicação em Saúde da Vigilância Sanitária (IEC-Visa) realizou palestra sobre Contaminação Alimentar e Boas Práticas Higiênico Sanitária nesta terça-feira (25), direcionada aos microempreendedores encaminhados pela Companhia de Desenvolvimento do Município de Campos (Codemca). A palestra foi ministrada pelos educadores do IEC-Visa, Ana Paula Siqueira e Antônio Vangarges;  e pela coordenadora do setor, Vívian Lanunce Fiúza.

Vívian explica que, durante o curso, foram abordados temas quanto à higiene pessoal, uso de EPI, manutenção da limpeza do local de trabalho, a importância da dedetização e desratização (firma credenciada), para não haver circulação de possíveis vetores. Foram abordados, ainda, a importância da manutenção da higiene, não só da área de produção de alimentos, como também, a externa.

- Ressaltamos a importância de tais procedimentos para que não haja risco à saúde, tanto dos profissionais manipuladores dos alimentos, quanto dos consumidores.
A prevenção das intoxicações alimentares está diretamente associada ao saneamento básico, aos cuidados no preparo dos alimentos e a medidas básicas de higiene, como lavar as mãos antes das refeições e, depois, de usar o banheiro – informa a coordenadora.

A grande dificuldade da prevenção é o fato de os alimentos contaminados não apresentarem sinais da presença do microorganismo. Ao contrário, em geral, sua aparência, gosto e cheiro costumam ser absolutamente normais.
 
 A prevenção das intoxicações alimentares está diretamente associada ao saneamento básico, aos cuidados no preparo dos alimentos e a medidas básicas de higiene, como lavar as mãos antes das refeições e depois de usar o banheiro. “A grande dificuldade da prevenção é o fato de os alimentos contaminados não apresentarem sinais da presença do microorganismo. Ao contrário, em geral, sua aparência, gosto e cheiro costumam ser absolutamente normais”, diz o diretor da Visa-Campos, Waldir Rodrigues Simões.
Além da palestra, a apresentação aconteceu através de vídeos, material demonstrativo, informativo e dinâmica de grupo. Houve participação ativa dos participantes, que interagiram positivamente, realizando perguntas e tirando dúvidas.

 - Vale ressaltar que a adoção de medidas de higiene na alimentação não é de responsabilidade apenas daqueles que trabalham diretamente com o alimento, mas um trabalho em equipe que depende de todos, até mesmo daqueles que só vão ao refeitório para realizar suas refeições. É como todo trabalho em equipe: precisa de comprometimento e responsabilidade de todas as partes para que, no final, alcance a eficácia - , informa Antônio Vangarges.